1、里脊肉切成薄片，加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。

2、马蹄去皮洗干净切片，小红辣椒切小圈，豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。

3、先把肉片用水焯一下，变色后捞出沥干，热锅内放油，瘦肉放入煸炒。

4、待肉片炒至变色后把马蹄放入翻炒几下，出锅前把豌豆放进去。

5、翻炒均匀后，放盐调味，再放上红尖椒圈，即可出锅 。