不可以不放白醋，放白醋有利于增加酸口，常见做法如下：

1、首先准备好需要的食材：准备材料：山楂200克、冰糖50克、纯净水50克、白醋2克。

2、山楂洗干净用厨房纸吸干水分备用；

3、纯净水和冰糖放入锅中；

4、搅拌融化，转小火；

5、刚开始是大气泡；

6、小火慢慢搅拌变成密集的小气泡；

7、这时加入醋搅拌均匀关火；

8、关火以后的状态如下：

9、接着加入山楂快速翻拌；

10、一直翻拌出糖霜；

11、直到翻拌不动；

12、这时取出装盘即可食用了。