1、新鲜面条下锅，煮至8成熟，凉水浸泡，面条筋道。

2、锅烧热，加花生油少许，然后加入切好肉丝翻炒。

3、加入葱，姜，蒜，煸香，再加入红辣椒翻炒两下。

4、加入切好头菜，葱头，黄瓜，翻炒，至6分熟。

5、加入面条，白醋，酱油翻炒。

6、出锅前撒上香菜，葱花。

7、出锅了。