1、鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。

2、生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。

3、放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。

4、清水煮沸，放入蒸架。

5、把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。

6、蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。