1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,即可捞起。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,放入生蚝,小心翻炒。

5、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀,最后放入葱叶段即可熄火。