最近夏天温度有点高，感觉买的红枣要放到冰箱冷藏才行，不然容易坏，但冷藏室已经堆满了东西了，不知道干红枣可不可以放冷冻室保存呢？

干红枣能放冰箱冷冻吗

不能。

冰箱冷冻层虽然温度较低，可以抑制细菌繁殖，但在零度以下的温度环境中，干红枣放在里面会变硬，无法直接食用，而且解冻后还会有味道的改变，因此干红枣不适合放在冰箱冷冻保存。

干红枣可以放冰箱冷藏吗

可以。

冰箱冷藏温度大约在3—7度左右，这个温度存放红枣不仅可以延长红枣的保质期，还能避免红枣因高温发酵变酸变质，但冰箱空间较小，如果冷藏干红枣的话，最好是将其倒入密封的保鲜袋中分装好放置，这样可避免串味以及受潮变质现象。另外有一种油炸过的干红枣，也叫脆枣，放入冰箱冷藏是最好的，能提升口感风味，吃着味道甘甜还嘎嘣脆。

家庭红枣保存的好方法

1、把烂的、有虫眼等不好的红枣挑出。

2、然后在红枣中放入小袋食品干燥剂，将要保存的红枣分批装到密封的保鲜袋中或保鲜盒中。

3、放到阴凉通风干燥的柜子里保存即可。

备注

如没有干燥剂的情况下，可用适量炒熟的食用盐均匀的撒入放有红枣的袋中或碗中，这样可避免潮湿，保证干枣的食用口感。

干红枣怎么吃最好

1、姜汁桂花红枣糕

材料：去核红枣60克、红枣糖2汤匙、马蹄粉90克、粘米粉20克、水250毫升、姜适量。

做法

1.准备食材。

2.红枣去核浸软。

3.加250毫升水放入搅拌机打碎，榨出红枣汁，如喜欢姜味可在这时候加入姜粒一起搅碎。

4.加上马蹄粉及粘米粉搅匀。

5.粉浆放入模具、加上少量食用桂花，大火蒸3分钟完成。

2、莲子糯米红枣

材料：莲子12—14颗，大红枣5—6颗，糯米粉100g，水100ml，桂花蜜1汤匙。

做法

1.红枣浸水20分钟，沥干水分。用小刀将红枣从中间位置开口（勿整个对半切开），用剪刀剪去核。

2.在碗里将糯米粉与水混合，加入莲子碎（留1汤匙做装饰用）。

3.和成有一定湿度但不粘手的团。

4.将糯米粉搓成长条。

5.切小段，每个小段搓圆。

6.填入红枣中间，再放入装饰的莲子碎。

7.将红枣摆盘，隔水高火蒸10分钟。

8.蒸熟后取出盘，表面淋上桂花蜜（将1汤匙蜜溶于10mL水中，加入1/4汤匙桂花则是桂花蜜）。

3、红枣桂圆姜糖

材料：老姜1000g、冰糖300g、黑糖600g、桂圆干300g、红枣(去籽)20颗、盐1小匙、麦芽糖100g。

做法

1.老酱洗净，切小块。

2.红枣去籽，切小块。

3.用调理机，把姜汁榨出来，去渣。

4.把所有的材料(除了黑糖外)，放进锅中，以中小火熬煮，要不停搅拌。

5.等糖跟姜汁煮约5分钟，再把黑糖加进来煮，要不停搅拌。

6.直到煮出大泡泡，滴一滴糖水在冷水中，若是有变凝聚成糖块即可。

7.取一个平底盘，舖上烘焙纸，把煮好的糖浆倒入，均匀摊平。

8.把放凉的姜糖，切成方形小块，装进密封的保鲜袋，或玻璃瓶中保存。