1、鲍鱼炖鹌鹑，材料：鹌鹑2只、小鲍鱼十几个、胡萝卜、姜片适量。

2、鹌鹑先放入开水中稍微焯了下。胡萝卜切小块、姜切片，小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过。

3、将这些材料一起放入炖盅中。

4、加入适量的水放入电炖锅中隔水炖，盖上盖子，按“蹄筋”键即可，大约40分钟，食用时候加点盐就可以了。