芭比娃娃的家常做法 芭比的娃娃怎么做

美食推荐2023-03-06 13:05:16未知

芭比娃娃的家常做法 芭比的娃娃怎么做

1、主料:鸡蛋5个、低筋面粉110克、白糖70克(蛋白用)、玉米油50克、清水60克。

2、奶油霜用:黄油250克、自制酸奶180克、白糖30克。

3、夹心:水果适量。

4、蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中。

5、蛋黄中依次倒入玉米油、白糖、牛奶,充分混合均匀。

6、低筋面粉筛入蛋黄中,用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀,无干粉颗粒,舀起蛋黄糊呈丝带般垂落。

7、蛋白用电动打蛋器打出粗泡后,倒入30克白糖,继续用中低速打发。

8、待蛋白打得细腻洁白时,加入20克白糖,继续中低速打发。

9、待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时,加入剩下的20克白糖,继续中低速打发。

10、待蛋白出现漂亮的光泽,而且质地紧致密实状时,边打边关掉打蛋器开关,提起打蛋头,蛋白糊呈这种比较小的尖角时,蛋白糊打发结束。

11、此时烤箱开始预热,150度;取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中。

12、用切拌和翻拌的手法,将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。

13、将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊盆中。

14、用切拌和翻拌的方法,混合均匀,动作要轻、快,混合好的蛋糕糊细腻有光泽。

15、将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中,端起模具在桌面上轻震几下,震出蛋糕糊中的大气泡。

16、将模具送入预热好的烤箱中,使模具处于烤箱中层,上火150度,下火140度,60分钟。

17、出炉后,端起模具在桌面轻震几下,将蛋糕内部多余的热空气震出,然后将模具躺着晾凉。

18、蛋糕彻底晾凉后脱模,分成四等份。

19、软化的黄油加自制的浓稠酸奶用电动打蛋器打成顺滑状,此为奶油霜;水果丁也准备好。

20、将最下面的蛋糕片摆在裱花台上,依次铺抹上奶油霜、水果丁、奶油霜。

21、每次都这样铺抹好,然后盖上最上面的蛋糕片。

22、将芭比娃娃胸部以下裹上保鲜膜。

23、按自己喜欢的方式为芭比娃娃“穿上”漂亮的裙子即可。

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