1、食材：田螺750g、蒜6瓣、葱4根、干辣椒12个、姜半块、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、盐5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。

2、用钳子把尾部夹掉，放在水中加热冲洗。

3、锅中放入油，下葱，姜，蒜和辣椒，小火煸香。

4、加料酒，老抽，倒入螺蛳翻炒，加生抽，料酒，味精。

5、转中小火焖煮几分钟关火，加麻油，翻炒即可。