步骤1

准备食材：大虾10只、 姜一块、葱段10克、绍酒1勺、精盐1勺、白醋2勺、味精1勺、白糖1勺、花椒20粒、香油1勺。

步骤2

将大葱切段。

步骤3

姜一半切片，一半切末。

步骤4

将大虾剪去须和腿，从脊背劈一刀，挑去虾线及虾头部沙包，洗净备用。

步骤5

碗中加入白醋，再倒入姜末、白糖、味精、香油，搅拌均匀，调成姜醋汁待用。

步骤6

炒锅置于旺火上，加入清水1000克烧沸。

步骤7

放入葱段、姜片、精盐、绍酒、花椒和大虾煮3分钟左右。

步骤8

捞出装盘，配姜醋汁蘸食即可。