1、准备用料。猪蹄、鹌鹑蛋、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖。

2、猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净。

3、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用，姜切片，蒜拍碎，花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净。

4、将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时。

5、腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可。