1、主料：毛蛤蜊(带皮)1200克。

2、辅料：洋葱1个、干辣椒3个、姜适量、花椒适量、生抽1勺、蚝油1勺、黄酒1勺、大葱半棵、大料1个。

3、毛蛤蜊洗净。

4、放入大葱姜片和大料煮开。

5、放入毛蛤蜊。

6、全部开口关火。

7、捞出来。

8、扒肉去壳。

9、洗净控干水分。

10、锅中放油炒配料出香味。

11、放入洋葱煸炒。

12、放入毛蛤蜊肉。

13、放入生抽和蚝油。

14、大火炒均匀关火。