1、原料：瘦肉、青菜、淀粉、油、盐、料酒、生抽、蚝油。

2、瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、小青菜一把清洗沥干水。

4、青菜切段。

5、锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。

6、锅中留底油，放入菜梗翻炒片刻后再放入菜叶翻炒变软。

7、合入炒好的肉片，加盐、蚝油调味菜叶。