1、食材：小海鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，盐适量，花生油适量。

2、小海鱼摘洗干净。

3、加入盐，腌渍一会约10分钟。

4、加入面粉和鸡蛋拌匀。

5、锅里放入花生油。

6、烧到五成热是下入小海鱼。

7、改小火慢炸。

8、炸酥到浅金黄即可捞出，因为还要复炸一遍。

9、全部炸好捞出，再倒入热油锅里复炸一遍成金黄色即可捞出控油。