红枣的营养丰富，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。它最突出的特点是维生素含量高，故有“天然维生素丸”的美誉。

红枣搭配什么食材最佳

豆泥红枣

原料：红豆沙380克，红枣50枚，清水1600毫升，罗汉果2粒，盐少许。

做法：罗汉果捏碎放入清水中煮30分钟，将渣滤去。红枣去核，磨成泥茸，在清汤中煮40分钟，将豆沙加入清汤之中和红枣一起煮滚，加少许盐即可。

功效：具有补血的功效。

首乌红枣粥

原料：首乌60克，粳米60克，红枣10枚。

做法：将首乌、粳米、红枣（去核）洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲成粥，放入红糖煲沸即可。

功效：具有补气血、益肝肾、黑须发、养容颜的功效。尤其适宜面色无华、未老先衰、肌肤干燥、形容憔悴、颜发早白等症。

红枣莲籽粥

原料：红枣10枚，莲籽10粒，大米100克，白糖少量。

做法：加水适量共煮粥，熟后加入少量白糖调匀，即可食用。分2次服，l日服完，可经常服用。

功效：具有补血益气的功效。主治血小板减少。

四红汤

原料：红枣100克，红豆150克，红糖、龙眼干适量。

做法：龙眼去皮，红豆和红枣清洗干净。砂锅内放适量水，放入红豆、红枣和龙眼干，炖至红豆熟烂，加入红糖，小火再炖一会即可食用。

功效：具有补气养血的功效。

红枣的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用红枣，尤其适宜中老年人、青少年、女性食用，也适宜骨质疏松、贫血患者；胆结石患者；高血压患者食用。

2、食用红枣时，应避免与虾同食，否则容易引起中毒。

红枣的选购储存

1、选购红枣时应该选择表面光洁，皮色紫红，果实短壮圆整，颗粒大而均匀，无虫蛀的优质枣。

2、储存红枣时最好放置干燥、阴凉、通风的地方。