在家吃肥肠不想太麻烦的话，可以尝试用卤好的肥肠来制作，加入辣椒同炒，具体做法如下：

1、将卤好的半成品肥肠切块。

2、辣椒切好，葱姜切好备用。

3、把锅中花生油加热后倒入葱姜，出葱香味后准备好辣椒。

4、把切好的辣椒倒入锅中先炒个半成熟，并加点酱油。

5、把肥肠倒入，并加味精和食盐少许翻炒均匀。

6、差不多十分钟左右就可以出锅了。

7、成品色香味俱全。