1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳会自动打开。

2、盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口。

3、蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可。

4、蚝刀法：找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开。