1、材料：韭台150克、鸡蛋3个、粉丝50克、黑木耳适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、生抽少许、料酒少许、盐适量、油50克。

2、用凉水洗净泡发黑木耳后再煮2分钟备用。

3、洗韭台晾干备用。

4、炒好鸡蛋备用。

5、煮的黑木耳切好备用。

6、泡粉丝了，用煮开的水泡上。

7、把菜切好，葱姜蒜切末。

8、锅热放葱姜蒜爆香，下黑木耳胡萝卜炒变色。

9、快速放料酒生抽煸炒几下。

10、最后放炒好的鸡蛋和泡好的粉丝，再次用料酒和生抽还有盐调味出锅。