1、绿豆提前一天浸泡把绿豆的外壳去除。

2、去壳绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。

3、炒锅中放入麻油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。

4、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅。

5、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

6、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。

7、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中，用模具压出花纹。

8、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳 。