1、材料：豆皮 300g、香菜 100g、辣酱 10g、孜然粉 5g、姜 5g。

2、将豆皮洗净切好备用。

3、将姜去皮洗净切好备用。

4、将香菜洗净切好备用。

5、在锅中放入适量水，烧开后加入适量食盐。

6、将切好的豆皮放入锅中。

7、煮两分钟。

8、将豆皮盛起来，过一上冷开水。

9、在锅中加入适量香油。

10、加入切好的姜爆香。

11、加入适量番茄酱，炒一下。

12、将锅中的油淋在豆皮上。

13、加入适量孜然粉。

14、加入切好的香菜，洒适量盐在香菜上腌一会。

15、加入适量辣酱。

16、 搅拌均匀，美味的凉快拌豆皮就做好了。