红薯皮能吃吗 吃红薯带皮三大好处

美食推荐2022-04-16 13:40:44admin

很多食物的果皮可能比果肉含有的营养还要丰富,例如葡萄皮中含有的抗氧化成分高于葡萄果肉,那红薯皮呢,具有什么营养价值吗?它能不能吃呢?

红薯皮能吃吗

能吃,但不能多吃。

红薯皮是一层保护红薯果肉的薄皮物质,其本身不含有毒成分,而且富含纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分,是可以吃的,但不能吃多,因为其中含有较为丰富的生物碱,过量食用容易刺激肠胃,引起身体不适。

吃红薯带皮三大好处

1、避免胀气

红薯是产气的食物,而红薯皮则是通气的食物,而且还具有助消化的作用,如吃红薯和皮一起吃,可很好的避免食用红薯出现肠胃胀气的现象。

2、补充营养

红薯当中含有的纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分在红薯皮上含量较多,吃时连皮一起吃,可补充这些人体必须的营养元素,避免营养浪费。

3、润肠通便效果更好

都知道红薯有很好的润肠通便作用,因为富含膳食纤维,而红薯皮中的膳食纤维也不低,故吃红薯带皮的吃法,能更促进肠胃蠕动,帮助食物消化,达到更好的润肠通便效果。

红薯皮吃多少合适

建议一次食用10克为宜。

虽然红薯皮具有上述食用好处,但也没必要去刻意食用红薯皮,一般在1—2个红薯的时候,顺带吃掉其皮即可,不过吃的红薯皮要新鲜、卫生、熟透,否则其生长在地下土壤中,很可能带有泥土、重金属残留或其他有害物质,不处理干净就吃的话对健康不利。

腐烂、有黑点的红薯皮不能吃

如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点,带有腐烂发酵异常的话,说明红薯已经出现黑斑病或变质了,此时的红薯中含有有毒成分,不仅皮不能吃,连果肉也是不能吃,否则不慎食用会危害身体健康,可能出现食物中毒现象。

烤红薯皮不宜吃

烤熟的红薯皮,其外皮干硬,还可能已经烧焦,带有致癌物质,加上很多小商贩制作烤红薯时,只是随便洗洗,外皮上还可能留有泥土,若是吃了这样的烤红薯皮,无疑会对健康造成危害,因此吃烤红薯时大部分人都是剥皮食用,不吃皮的,而蒸、煮红薯的皮则会偶尔连皮同吃。

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