1、食材明细：

新良冰皮月饼预拌粉 100g；

开水100g；

紫薯馅 200g；

熟粉适量。

2、取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中；

3、倒入100克开水，搅拌均匀并成团；

4、面团晾凉至尚有余温时，手揉成表面光滑而且富有弹性；

5、将冰皮和馅料分别分成25g一个，揉圆；

6、冰皮揉圆压扁，推薄，放入馅料；

7、将冰皮包裹着整个馅料， 收口黏住就可以，不要求平整；

8、取少量馅料放在冰皮月饼的上方，稍用力压扁；

9、往模具内刷熟粉，冰皮月饼表面也滚一层熟粉，放进模具内，收口向外，并在收口处刷一层熟粉防粘；

10、稍稍用力压向下模具，然后提起，向下推月饼模，月饼就做好了；

11、将月饼密封冷藏储存；

12、放冰箱冷藏两小时后再吃，口感最好；

13、使用不同颜色的馅料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了。