1、先将红薯去皮洗干净切成片，将面粉兑水加适量的盐搅拌均匀成糊状，要稍微黏稠一点，能更好地让红薯片沾上粉浆。

2、把切好的红薯片放入粉液中全面裹上粉浆，油锅中倒入时用油，开小火慢慢烧开，烧至油温8成热后再放入红薯片。

3、一次不要放太多红薯片，要一片片地往锅里放，先定性后再接着放，而且放下去的时候翻拌，10秒后再翻拌另一面和接着放其他红薯片炸。

4、整个过程中要小火慢炸，炸好后陆续出锅，刚出锅的红薯片香气宜人，颜色金黄透亮。