荸荠是一种既可以当水果，又可以当蔬菜食用的一种植物，味道清爽可口，很多人都喜欢吃一些，想知道荸荠怎么吃比较好呢？荸荠怎么吃止咳化痰呢？

荸荠怎么吃

荸荠是一种既可以当水果生吃，又可以做菜食用的一种食物。当水果生吃的话维生素留存较多，食用对于维生素的补充和吸收效果较好，常见的有会直接食用、打汁饮用。但是荸荠中含有的淀粉生吃没那么容易消化，常见的熟荸荠食用方法有炖煮、炒菜、甜品等。

荸荠豆浆

材料：生豆浆250克，荸荠5个，白糖25克。

做法：

1、将荸荠洗净去皮，放入沸水锅内烫1分钟。

2、捣蓉放入净纱布内绞汁备用。

3、将生豆浆放入锅内，用中火烧沸。

4、加人荸荠汁，待再沸，盛入碗内，加白糖调匀即成。

功效：荸荠清热解燥，适合在秋季燥热之气很重的时候，用缓解肺热咳嗽的作用。

荸荠雪梨饮

材料：荸荠100克，雪梨1个。

做法：

1、荸荠去皮，洗净，切小块；雪梨去皮，洗净，切小块。

2、将荸荠块和雪梨一起放入榨汁机，搅打均匀，即可饮用。

3、如果是身体虚寒情况的人群，建议将荸荠雪梨饮煮熟之后再饮用。

功效：荸荠雪梨饮对上火所致的咽喉干痒、疼痛、咳嗽、烦渴等都有缓解作用，因此有止咳化痰的作用。

西芹炒荸荠

材料：西芹1棵，荸荠10个，蒜1瓣，腰果5颗，盐植物油各少量。

做法：

1、西芹洗净，切细段，荸荠削皮后洗净，切成小块，蒜拍烂。

2、锅中加适量水烧开，撒少许盐，放入西芹段焯1分钟，捞出。

3、炒锅放少许植物油，烧至五成热，放入蒜瓣炒香。

4、倒入荸荠、西芹、腰果，加少量盐，大火炒匀即可出锅。

功效：荸荠能清热利咽、解毒，缓解肺热咳嗽的作用，搭配芹菜，口味清爽，适合有咽痛、咳嗽等呼吸系统症状者食用。

鲜虾荸荠球炒菠萝

原料：草虾400克，菠萝100克，荸荠50克，青椒25克，鸡蛋清1个，姜末10克，精盐，白糖，胡椒粉，白醋，葡萄酒，番茄酱，淀粉，水淀粉，植物油各适量。

1、荸荠洗净，削去外皮，用清水洗净，沥去水分，用刀背拍成碎末。

2、菠萝去皮，用淡盐水漫泡，捞出，切成小条；青椒去蒂，洗净，切成块。

3、草虾去壳去虾线，洗净，放入搅拌器内，加入鸡蛋清、精盐、葡萄酒打碎成虾泥。

4、再加入荸荠碎、淀粉搅匀成虾蓉。

5、锅中加油烧热，将虾蓉捏成球状，放入油锅内炸至色泽金黄，捞出虾球，沥油。

6、原锅中留少许底油，复置火上烧热，放入番茄酱、葡萄酒炒出香味。

7、加入白糖、白醋、姜末、精盐、胡椒粉和少许清水翻炒几下。

8、再放入菠萝条、青椒块炒匀，勾芡，放入炸好的虾球翻炒均匀，出锅装盘即可。

功效：草虾营养成分高，食用可以补充营养，荸荠的寒凉之气可以缓解肺热咳嗽，有止咳的作用。

荸荠香菇汤

材料：荸荠、水发香菇各100克，植物油、姜片、盐、味精、香油、葱末、香菜段各适量。

做法：

1、荸荠洗净，去皮，切碎，香菇洗净，切成片。

2、在锅中放油烧热，下葱末、姜片煸出香味。

3、加入清水，同时放香菇、荸荠，炖煮至荸荠和香菇完全成熟即可。

功效：荸荠的性味寒凉，食用可以清热去火，香菇中含有镁离子，可以镇静安神，适合上火睡眠不好的时候食用。