1、所需材料：水、料酒、盐、素菜、酸水。

2、首先，准备好需要用的食材。

3、然后，还要准备一壶已经制成的酸水引子。

4、将自己想要腌制的菜洗干净并切成合适的大小。

5、把菜和准备好的引子一起倒入玻璃坛子中腌制。

6、并适当地加入一部分水。

7、倒入以后，需要向坛子中加入少许盐。

8、倒入适量料酒。

9、最后，将坛子上边沿中加入一定量的水，再把盖子盖上，使得水能浸没盖子边沿，达到绝对密闭，这样就完成了。