1、食材：鸡蛋1个、面条120g、植物油50g、黄豆酱30g、大蒜半头、香醋5g、生抽5g、葱花2g。

2、鸡蛋加葱花用筷子在碗里打匀备用，将大蒜打成蒜蓉或者切成小粒备用。

3、起锅烧油，5成油温下入鸡蛋炒散。

4、加入黄豆酱炒香，加300毫升水煮开倒入一旁备用。

5、清水煮开下入面条。

6、捞出煮熟的面条放入备用的鸡蛋酱汤。加上蒜末，淋上生抽香醋。拌匀即可。