煮米饭怎么煮（珐琅锅煮米饭怎么煮）
时间：2024-08-08人气：作者：佚名
1、一碗好米饭的诞生必然离不开前期的处理工作。
2、洗米，为了去掉米中的脏东西和杂质，我们通常都会洗米，但洗米一定不能超过3次，不然米里的营养就会大量流失，而且香味香味也会减少。事实上淘好米的标准是，最后一次淘米水应该是澄净透明的。
3、沥干，为了获得更好口感的米饭，我们要将淘好的米放到滤网之类的工具上面，充分沥干，十几分钟后，当米看起来发白时就好了。
4、泡米，为了让蒸出来米饭粒粒饱满，我们要使米粒充分的吸收水分，就要提前浸泡米，大概一小时左右，不过这个时间是变化的，我们来看下面的标准，新米可以浸泡时间短一些，陈米则需要加倍。夏天浸泡的时间可以稍短，冬天浸泡的时间则要多一些。浸泡的水也是有讲究的，必须是新水，不能是淘米水，若是水的硬度低那就更好了。浸泡的水量也要把控好，基本上按米：水=1：1.1的比例，再按自己喜欢的米饭软硬程度，增加或减少一点水量即可。
5、米水比例，蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2的量，我们可以用食指测量，当食指放入米水里，只要水超出食指的一个关节就可以。
6、焖饭，关火之后，要保持锅盖盖好十分钟，利用锅的余温继续焖饭。这个过程是为了让米饭的淀粉在继续糊化，成品会有更好的口感。如果揭开锅盖的话，温度快速下降，就没有这个效果了。
7、打松，到时间之后，在揭开锅盖的同时，要用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，均匀拌开，让米饭变得蓬松，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感比较好，米饭的香味也更能散发出来。
最新文章
1、在煮米饭之前，必然有一个步骤很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度，而且时间过长，这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会，大约30
(0)人喜欢2024-08-08
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过
(0)人喜欢2024-08-08
1、要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。 2、其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继
(0)人喜欢2024-08-08
1、鸡500g，糯米酒250g，姜10g，水适量。2、鸡块切好备用。3、姜切成末备用。4、先把姜放在锅里慢火炒，不要炒太焦。5、然后把鸡肉放在锅里炒5分钟。6、然后放水，水可以根据个人的口味而定，如果喜欢酒浓一点的可以少
(0)人喜欢2024-08-08
1、一碗好米饭的诞生必然离不开前期的处理工作。 2、洗米，为了去掉米中的脏东西和杂质，我们通常都会洗米，但洗米一定不能超过3次，不然米里的营养就会大量流失，而且香味香味也会减少。事实上淘好米的标准是，最后一次淘米水应该
(0)人喜欢2024-08-08-
1、在煮米饭之前，必然有一个步骤很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的时候不要用力过度，而且时间过长，这样容易造成米粒营养的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会，大约30
(0)人喜欢2024-08-08 -
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过
(0)人喜欢2024-08-08 -
1、要用炒锅煮粥就要首先考虑容量是否够，因为下了米要放足水才能成粥，要是水不够，那半粥半饭的多难吃呢。 2、其次，煮的时候要盖锅盖，可以用快火，但是当水开了之后，要把锅盖打开否则粥会掀开锅盖溢出，而且此时要用慢火，越继
(0)人喜欢2024-08-08
