白萝卜是萝卜的一种常见的品种，口感干淡，营养价值较高，在生活中是比较受欢迎的，那白萝卜里边变成蓝色还能吃吗？白萝卜切开里面发黑还能吃吗？

白萝卜里边变成蓝色还能吃吗

能吃。

白萝卜一般来说是不会出现发蓝情况的，但如果将白萝卜储存在寒冷的条件下，由于白萝卜中含有一定酚类物质，这种酚类物质遇碱会转换成花青素，遇到酸性物质就会出现紫红色的现象，所以说白萝卜变蓝可能是与碱性物质存放一起造成的，这时候还是可以吃的，不会对人体的健康造成威胁。

白萝卜切开里面发黑还能吃吗

不建议吃。

正常情况下白萝卜切开后是白色的，储存过程中要是遇碱性物质会转换成花青素，遇到酸性物质就会出现紫红色，但不会变成黑色。

要是白萝卜变黑了，那么多半是滋生了细菌以及微生物，导致白萝卜腐烂变质导致的，这时候的白萝卜食用后会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

什么人不能吃白萝卜

体寒者

对于体寒者来说，滋生体内寒气是比较重的，而白萝卜性凉，体寒者食用后会导致寒气加重，过量吃就可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

肾阳虚患者

白萝卜具有一定健胃消食的功效，适量食用可以驱散体内凝结的气体，不适合气血虚弱的人吃，否则会诱发或者加重其病情。

便溏者

白萝卜中含有一定的维生素、纤维素等成分物质，适量吃具有一定润肠通便的作用，对于便溏者来说，过量吃会加重其腹泻症状，不利于其健康恢复。

白萝卜的功效与作用

生津止渴

白萝卜入肺、脾二经，其中含有一定量的水分，对于肺热伤津、口干舌燥有良好的缓解作用，将其炖汤喝具有一定生精止渴的作用。

健脾消食

白萝卜中含有一定的芥子油成，适量进行食用可以帮助促进胃肠蠕动、健脾促消化的作用，对于脾胃消化较差的人来说，适量吃白萝卜是很好的。

止咳化痰

白萝卜中含有丰富的卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，适量吃可以促消化、增强食欲、加快胃蠕动，对于肺热有痰、咳嗽发热证具有一定辅助治疗的作用。