1、食材：猪肚子一只，葱蒜适量，辣椒粉适量，花椒炸蒜蓉适量。

2、制作麻辣油：锅中倒油 将葱、蒜碎倒入锅里 出香味加入花椒片刻即关火 再倒入辣椒粉即可。

3、猪肚子打理干净入锅煮熟 期间加一点黄酒、葱段同煮去腥。

4、将凉透的猪肚子切成肚丝，舀两勺麻辣油、一勺生抽、半勺醋、一勺白糖、半勺炸蒜蓉、少盐拌匀即可，凉拌麻辣肚丝就做好了。