1、材料：青梅，粗盐，糖，水。

2、用清水冲洗青梅后去蒂，再用刀背把青梅拍出裂痕，放入粗盐腌制一天。

3、之后洗净青梅沥干备用。

4、接着把沥干好的青梅加一斤糖拌匀放到罐子里腌制一天，第二天青梅析出的糖水放到锅中煮沸，之后放凉，把青梅放到蜜蜂罐里，加入糖水，再加入100克白糖腌制3天即可。