1、准备菠菜。

2、将菠菜掐去叶，留杆备用。

3、将菠菜杆清洗干净切寸断。

4、将胡萝卜切片。

5、泡发的木耳切丝。

6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。

7、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。

8、下入木耳丝、盐翻炒。

9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。