大白菜是一种叶用蔬菜，味道微甜爽口，清新脆嫩，即可做泡菜生食，也能熟食，大白菜的食用价值颇高，适合于肝病，糖尿病等患者食用，接下来就介绍大白菜的功效与作用。

促进肠胃蠕动

大白菜中含有大量醋纤维，多吃可以促进肠胃蠕动，活血通便，促进消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，可防止便秘，预防结肠癌。

护肤养颜

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症，维C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的发病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌；丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

利水消肿

中医认为，大白菜气味甘温，无毒性，《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

预防心血管疾病

大白菜中脂肪含量少，而矿物质，维生素等生物素的含量却很丰富，其有效成分可以降低人体胆固醇水平，增加血管的弹性，对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。

大白菜的食用禁忌

1、大白菜性寒偏凉，不宜多吃，肠胃虚弱，易腹泻者气虚胃寒的人不能多吃。

2、大白菜霉变长黑斑不宜食用，烧熟后久置也不宜食用，主要是因为大白菜久置或或则霉变后其含有的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐过量摄入机体会引起缺氧等不适症状。

3、大白菜如果没有霉变，有些许的黑斑是可以食用，这是由于种植时氮肥施多了，缺钙所致，并不影响食用。

4、肺寒咳嗽，皮肤瘙痒者以及有足疾者，宜少食白菜或不食。