步骤1

食材：丝瓜200克、西红柿200克、鸡蛋3个、大蒜3瓣、上海青100克。调味料：食用油5克、盐2克、鸡精1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

丝瓜去皮，切长条。

步骤4

西红柿切块。

步骤5

大蒜切末。

步骤6

鸡蛋打散，放入1克盐拌匀成蛋液。

步骤7

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，放入蒜末炒香，倒入丝瓜、西红柿炒出汁，加入鸡蛋炒匀，放入1克盐、鸡精炒匀。

步骤9

盛入炒好的食材即可，盘中放入上海青摆盘。