荠菜的功效与作用禁忌 荠菜怎么吃

美食推荐2022-04-12 23:48:20admin

荠菜是一种营养成分很高的野菜,味道很好,很多人会在春天的时候自己去采摘或者是购买一些荠菜食用,想知道荠菜的功效与作用禁忌有什么呢?荠菜怎么吃呢?

清热利尿

荠菜是一种性凉的野菜,体质燥热的人群食用有很好的清热作用,对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用,同时荠菜中矿物质含量很高,食用可以促进体内水分的排出,因此食用荠菜有清热利尿的作用。

凉血止血

性凉的荠菜有凉血的作用,对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用,同时荠菜中含有的荠菜酸,是一种具有止血、促进凝血的有机酸,对于外伤出血,可以缩短凝血时间,促进伤口的好转。

护眼明目

荠菜也有很好的护眼明目的作用,因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分,其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症,缓解眼睛疲劳,并且还会在体内转化成两分子的维生素A,维生素A可以促进视紫红质的转化,增强视力功能。

清洁尿道

荠菜有利尿的作用,可以促进排尿,这就会增加肾脏和尿道的水流通过量,可以带出一些导致炎症的因子和尿道中的一些有害残留成分,同时降低结石在肾脏和尿道中产生可能性。

润肠通便

荠菜是一种性凉的食物,食用可以增加肠道的寒凉之气和滋润度,可以方便粪便的排除,除此之外荠菜中还含有丰富的纤维素等成分,可以促进肠道蠕动,增加肠道动力,食用有很好的润肠通便的作用。

增强免疫

适当的食用荠菜有增强免疫的作用,首先荠菜中含有的丰富的维生素C,具有增强体液免疫强度的作用,可以调节吞噬细胞对于病毒的识别能力;含有的维生素A和胡萝卜素等,可以增强呼吸道粘膜的抵抗力,具有很好的抗病毒的作用。

保护心脑血管

荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分,具有促进血脂降低、扩张血管的作用;含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用,因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用。

荠菜的禁忌

1、腹泻的人群不要吃。

荠菜性凉,本身腹泻的人群食用会加重肠道的滑利性,导致腹泻的情况加重,因此本身腹泻或者是体质寒凉、便溏的人群不要食用。

2、过敏人群不吃。

荠菜中光敏物质含量比较高,食用有可能出现过敏的情况,并且本身过敏的人群食用荠菜有可能出现超敏反应。

3、孕妇不吃

荠菜中含有的一些类似催产素的成分,会促进子宫收缩,正常怀孕的时候不能吃,但是等到分娩的时候是可以吃的。

荠菜怎么吃

荠菜是蔬菜的一种,主要成分是水分、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素、芳香性物质,因此气味芬芳,还含有较高的胡萝卜素和维生素A,都是脂溶性的,比较适合炒食、和肉一起作馅食用,这样有效成分的吸收比较完全。

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