1、红薯、水、玉米淀粉、白糖、白醋、油。

2、将红薯洗净后，去皮切成滚刀块。

3、锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。

4、煮好后捞出控去多余的水分，倒入盆中。

5、加三勺玉米淀粉，翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。

6、锅中多倒一些油烧至七成熟，放入地瓜块，翻动几下防止粘粘，炸至金黄色能用筷子穿透即可，将炸好的地瓜捞出控油。

7、另起锅倒入白糖、水，大火煮至冒泡。

8、倒入几滴白醋、转小火、大泡变成小泡，颜色呈香油色。

9、倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入盘底抹满熟油的盘子里。

10、拔丝红薯就做好了。