步骤1

准备食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、小葱2根、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克。

步骤2

酸菜洗净、切段。

步骤3

1根小葱切葱花。

步骤4

锅中水沸、下小葱、料酒、鸭块、焯水10分钟、捞出、沥干。

步骤5

热锅倒油、油温5成热、下3片姜、放鸭肉、炒匀。

步骤6

加酸菜、继续炒出香味。

步骤7

加1升温水、大火烧开、加入冰糖、转小火、慢炖1小时。

步骤8

加入盐调味、出锅前撒枸杞、装盘、撒葱花。