1、水鸭斩块飞水沥干备用。

2、锅下少许油、入鸭块煸炒至干爽、加入大量嫩姜片、加入洪江甜酱、少许生抽翻炒片刻。

3、加入没过鸭块的水、移至砂煲、加入一把葱结、大火烧开转小火慢炖半小时至一小时。

4、移入炒锅、拣出葱结、加红甜椒圈、大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时、加入葱花拌匀出锅即可。