1、将腊肉洗净切成片备用；

2、将红辣椒洗净切好备用；

3、将姜、蒜洗净切成皮备用；

4、在锅中放适量适量油，将姜、蒜放入爆香；

5、加入切好的红辣椒，放入适量食盐，少放一点，因为腊肉是咸的；

6、将腊肉倒入锅中；

7、加入适量酱油；

8、加入适量鸡精；

9、起锅，美味的炒腊肉就做好了。