步骤1

食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

黄辣丁加入料酒、1克盐，拌匀腌制10分钟。

步骤4

大葱切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入黄辣丁煎至两面金黄，放入大葱段、姜片、料酒、1克盐、生抽、老抽、白糖炒匀，加入适量清水，焖煮至水分收干。

步骤8

盛入盘中，撒上葱花，放入上海青摆盘装饰即可。