1、火腿切丁，冬瓜切片，猪肉剁成肉末，姜切成末。

2、火腿丁、猪肉末、姜末、盐、白糖、料酒、蛋清搅拌均匀，用手反复轻摔打肉团。

3、热油起锅，放入冬瓜翻炒半分钟，加入适量水。

4、煮至水沸后转小火，用圆勺子固定肉丸的形状放入锅中，肉丸熟透，加盐调味即可。