1、苋菜洗净后焯水过凉水。

2、将水分挤出。

3、大蒜切成末。

4、蒜末放入小碗中。

5、再调入味极鲜酱油、陈醋、糖和少许盐，搅拌均匀。

6、将调味料倒入苋菜里拌匀即可。

7、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。因此，今天这道“拌苋菜”不仅开胃下饭，而且还非常营养健康。