1、鸡子折块，焯一下水，用温水洗净备用。

2、胡萝卜切块，山药去皮切块（泡入水中防止变黑），红枣洗净用清水泡一下，香菇切块，枸杞用清水泡一下，姜切片，葱切断儿。

3、把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中，加水（要一次加足，中间不要再加水了），放入姜片和葱断儿，大火煲开后转小火煲一个小时。

4、加入山药块，红枣，胡萝卜块继续煲30分钟。

5、加入盐调味，加入枸杞，5分钟后关火即可。