1、材料：鸡肉半只,姜片几片,辣椒1-2根,米酒适量,酱油适量,糖(可不加) 少许,水适量。

2、先将辣椒跟姜片爆香。

3、鸡肉大略炒一下不用至全熟。

4、加入米酒、謽油及水，让其淹至跟鸡肉差不多高，也可以放入少许的冰糖增加甜度。

5、盖锅开始闷烧，烧至酱汁成黏稠状，鸡肉也是漂亮的酱油色时就可以起锅了。