1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖。

2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用。

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆。

5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。