1、热锅冷油，先将将放入锅中爆香。

2、然后放入干红辣椒煸香。

3、接着放入适量的水。

4、放入老抽。

5、炖开后，放入鱼头。

6、同时放入毛豆。

7、放入酒。

8、放入适量盐。

9、炖至收干汁即可。