1、马步鱼去除内脏洗净后，用白酒腌制去腥。

2、凉锅热油。取些猪肥膘肉炒一下。

3、处理好的马步鱼，入锅里煎一下。

4、甜面酱加些水和白糖，调好备用。

5、把调好的面酱，倒入在马步鱼上面。

6、取些红辣椒，撒在马步鱼上面。

7、小火焖10分钟左右，即可出锅。