明虾、草虾、白虾都属于软骨性海鲜，只要熟化就会弯曲，要如何不让虾子变形？只要3步骤，无论要蒸要烤都不会变形！具体详情如下：

1、以菜刀或剪刀在虾背对切，但不要切断。

2、剪（划）开后再将沙肠剃除。

3、以菜刀轻轻在虾肉表面划几刀，不可以切断。