1、切皮渣的时候一定要切的薄一点，不到10厘米即可。

2、葱姜蒜切碎备好，然后和皮渣盛于一个碗中备炒。

3、在炒锅中放油，加入花椒，加热。

4、倒入炒锅翻炒，翻炒一遍后放入盐、酱油再翻炒，待出锅前放入味精即可。