1、准备好隔夜饭，最好是一粒一粒硬点的那种米饭。

2、把青豆洗好沥干水分，鸡蛋打散，香肠切丁，小葱洗好切碎备用。

3、锅里放油烧热放鸡蛋炒散盛起。

4、放青豆香肠炒香，加水焖，把青豆和香肠煮熟，收干水盛起。

5、锅里放油烧热，放米饭炒热炒散，放酱油、胡椒炒匀。

6、然后下入鸡蛋，青豆香肠继续翻炒，翻炒均匀后撒上小葱关火。

7、装盘，好吃的酱油饭就完成了。