中种奶油面包的做法（中种淡奶油面包）
时间：2023-05-23人气：作者：未知
1、主料：高筋面粉300克、淡奶油80克、牛奶100克、白糖10克、蛋液20克、酵母粉2克、黄油6克、白糖40克、奶粉16克、盐3克、蛋液24克、酵母粉2克、黄油6克。
2、将中种面团全部材料混合均匀，和成面团。放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。（或直接发酵）。
3、中种面团撕成小块。
4、放入主面团（黄油除外）的材料，搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜静置10分钟。
5、分割成三等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。
6、取一个面团，擀成椭圆形。
7、翻面后自上而下卷起来。静置15分钟。
8、重复以上两个的步骤。
9、全部做好后放入土司盒。
10、放温暖处发酵至八分满表面刷蛋液。
11、入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟。
12、表面上色后可以加盖锡纸，或者调低上管温度。
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